no mundo, existem mais de 10 mil tipos diferentes de uvas. dentro do contexto de vinhos, as uvas são divididas em dois grupos: viníferas e não viníferas.
🍇vitis vinifera (viníferas)
vêm de videiras europeias e são utilizadas em vinhos finos. são menores e sempre têm sementes. possuem mais ácidos, açúcares, minerais e taninos (portanto são mais complexas).
🍇vitis lambrusca (não viníferas)
vêm de videiras americanas, e são mais adaptáveis e resistentes. ideais para consumo in natura, pois são grandes e saborosas. utilizadas em sucos, geleias e vinhos de mesa.